Blogagem Coletiva!!! Cupcake de Negresco !!!!!

Olá....

Meninas, a Larissa do Blog Larissa Todo Dia (http://www.larissatododia.com/) me convidou para participar da Blogagem Coletiva, que é uma iniciativa de 4 meninas: Camila do www.blogcasamila.com; Cassandra do blog www.sweetcasinha.blogspot.com, Larissa do www.larissatododia.com e a Lidi do blog www.lidiepaulo.blogspot.com. Eu aceitei a proposta e  estou entusiasmada pois descobri na culinária um grande prazer!

Toda semana as meninas irão escolher um tema para as receitas e estas serão postadas em um mosaico, com o link de todas as participantes.

Adorei a ideia, assim posso fazer amizades, trocar receitas, aprender coisas novas!!

O tema desta semana foi Receita de Amiga. Bom, como eu estou nessa onde de cupcakes, eu escolhi a receita do Blog Pam*B ( http://www.pamelabrandao.com), que é um blog que eu adoro e me inspira!!!

A primeira receita que fiz, coloquei uma tampa da bolacha Negresco para decorar, porém como ela vai ao forno com a massa para assar, a bolacha ficou com cheiro de queimada. Nem por isso o cupcake deixou de estar gostoso, mas decidi fazer a mesma receita porém com uma cobertura de chantilly com pedaços de bolacha e achocolatado. Ficou uma delícia!!! Muito bom!!! Recebi muitos elogios e espero que minhas novas amigas também gostem!

Cupcake de Negresco

Ingredientes:

225g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
85g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
170g de açúcar
2 ovos, batidos
1 xícara (240ml) de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados grosseiramente
Biscoitos Oreo inteiros para decorar

Cobertura:

1 caixinha de chantilly, pedaços da Bolacha Negresco e 2 colheres de Achocolatado.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos batidos aos poucos, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.
Em velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura da farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim, acrescente o restante da mistura de farinha. Por último, com uma colher, misture os biscoitos quebrados.
Derrame a massa na assadeira de cupcakes preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Cobertura:

Bata o chantilly e misture os pedaços de bolacha Negresco e o achocolatado. Deixe na geladeira até endurecer.

* A cobertura eu fiz diferente da receita original.

Bjinhus!!!!